Multiwitaminy mają robić dobre ciało. W jednej małej kapsułce zawierają wszystkie składniki odżywcze, których organizm potrzebuje do funkcjonowania — „kompletną” pigułkę, którą musisz przyjmować tylko raz dziennie. Ale pojawiła się nowa obawa, że niektóre multiplikatory mogą zawierać szkodliwe poziomy metali, które są powiązane z wieloma różnymi problemami poznawczymi w późniejszym życiu, mówi dr Neal D. Barnard, przewodniczący Komitetu Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny i adiunkt profesor medycyny w George Washington School of Medicine.
Dr Barnard niedawno napisał raport, który budzi alarm miedź i żelazo w suplementach diety. Jego grupa przeanalizowała poziomy tych metali w multiwitaminach i stwierdziła, że większość zawiera podwójną zalecaną ilość miedzi i żelaza, znacznie więcej niż większość ludzi potrzebuje. Chociaż oba metale zapewniają korzyści zdrowotne – miedź pomaga organizmowi metabolizować żelazo, wzmacnia układ odpornościowy i utrzymuje zdrowe nerwy i naczynia krwionośne; żelazo przenosi tlen do czerwonych krwinek i mięśni – zbyt dużo może wpływać na zdrowie mózgu, mówi dr Barnard.
Jak? Po pierwsze, metale są coraz częściej sygnalizowane jako wyzwalacze choroby Alzheimera. W rzeczywistości autorzy badania z sierpnia 2013 r. opublikowanego w Materiały Narodowej Akademii Nauk doszli do wniosku, że miedź wydaje się być jednym z głównych czynników środowiskowych stojących za chorobą Alzheimera. Naukowcy wystawili myszy, a następnie ludzkie komórki mózgowe na niski poziom miedzi, powszechnie obserwowany w przeciętnej diecie, i odkryli, że metal zakłóca sposób, w jaki mózg pozbywa się płytek, które powodują chorobę Alzheimera. Odkryli również, że u myszy już dotkniętych chorobą Alzheimera miedź może przenikać przez barierę krew-mózg i przyspieszać tworzenie się blaszek miażdżycowych.
Wcześniejsze badania doszły do podobnych wniosków. W przeglądzie naukowym dotyczącym toksyczności miedzi z 2010 r., opublikowanym w: Badania chemiczne w toksykologii George Brewer, emerytowany profesor medycyny wewnętrznej i genetyki człowieka na University of Michigan Medical School, napisał, że badania powiązały nadmiar miedzi i żelaza z chorobą Alzheimera, chorobami serca, cukrzycą, chorobą Parkinsona i kilkoma innymi zaburzeniami neurologicznymi .
Więcej z Profilaktyka: Czy ten metal miesza się z twoim mózgiem?
Dr Barnard odnosi się do jednego badania, w którym naukowcy analizowali poziom miedzi we krwi dużej próbki zdrowych dorosłych w okresie sześciu lat, a osoby z najwyższym poziomem miedzi traciły funkcje poznawcze trzy razy szybciej niż dorośli z normalnym poziomem miedzi. Podejrzewa się, że żelazo powoduje podobne uszkodzenia, pisze, ponieważ oba metale mogą wprowadzać do mózgu zbyt dużo tlenu, powodując „stres oksydacyjny”, który uszkadza neurony. To samo badanie wykazało, że osoby z najwyższym poziomem miedzi i żelaza w swoich organizmach przyjmowały multiwitaminy. Osobne badanie, opublikowane w 2008 r. Journal of Nutrition, Health and Aging stwierdzili, że w grupie 1450 osób osoby, które uzyskały najwyższe wyniki w testach poznawczych, miały również najniższy poziom miedzi i żelaza we krwi.
'Choroba Alzheimera to epidemia, która szybko się rozwija' - mówi dr Barnard. „Ale do tej pory większość ludzi nie miała pojęcia, że mogą coś z tym zrobić”.
Chociaż nie ma srebrnej kuli, istnieje wiele sposobów na zmniejszenie spożycia miedzi i żelaza, aby nie przyjmować zbyt dużo.
• Jedz dużo warzyw. Wszystkie mięso i warzywa zawierają miedź, mówi dr Barnard, ale czerwone mięso zawiera formy zarówno miedzi, jak i żelaza, które są łatwo przyswajalne przez organizm, co ułatwia akumulację metali w czasie. Z drugiej strony miedź i żelazo w warzywach są dostępne w formach, które są łatwiej regulowane przez organizm – jeśli potrzebujesz więcej któregokolwiek z metali, organizm pobiera to, czego potrzebuje z tych źródeł roślinnych, a resztę wydala. Poza tym jedzenie mniejszej ilości czerwonego mięsa będzie korzyści dla twojego zdrowia -oraz środowisko — na inne sposoby. (Aby uzyskać więcej produktów spożywczych, które są dobre dla twojego długoterminowego zdrowia mózgu, przeczytaj Dieta szczęścia ).
• Jedz różnorodne potrawy. Dr Barnard mówi, że większość ludzi stosujących dietę pełnowartościową – dużo owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych – prawdopodobnie nie potrzebuje multiwitamin. Jedyne witaminy, które możesz rozważyć, to witaminy B12 i D, które są rzadkie w żywności. Jeśli twój lekarz zaleci ci przyjmowanie multiwitaminy, dodaje, czytaj etykiety, aby upewnić się, że przyjmujesz to, które nie zawiera miedzi i żelaza, ponieważ prawdopodobnie otrzymujesz wystarczającą ilość z innych źródeł, w tym mięsa i warzyw oraz innych wzbogaconych pokarmów.
• Kup filtr do wody. Osiemdziesiąt procent domów w USA ma miedziane rury wodociągowe i miedź może się z nich wypłukiwać. Według National Sanitation Foundation filtry węglowe, systemy odwróconej osmozy i destylatory usuwają miedź z wody, więc pamiętaj, aby kupić filtr z certyfikatem NSF, który właśnie to robi.
Więcej z Profilaktyka: Chorobie Alzheimera można zapobiegać
