a_namekoObrazy Getty Lekarz z Michigan, Jeffrey VanWingen, ma teraz porady dla ludzi, jak właściwie obchodzić się z zakupami spożywczymi – i wydaje się to bardzo intensywne. Dr VanWingen, lekarz medycyny rodzinnej, sfilmował test PSA dotyczący bezpieczeństwa żywności, którym podzielił się na youtube , i szybko stał się wirusowy.
W filmie dr VanWingen wskazuje na badania opublikowane w New England Journal of Medicine , w którym stwierdzono, że SARS-CoV-2 — nowy koronawirus wywołujący chorobę układu oddechowego COVID-19— może żyć na powierzchni przez wiele dni . W szczególności badania wykazały, że wirus może żyć na plastiku do 72 godzin, a na kartonie do 24 godzin.
Dlatego zalecił pozostawienie zakupów w bagażniku, garażu, na tylnym ganku przez trzy dni, jeśli to możliwe (co oczywiście nie zadziała w przypadku produktów łatwo psujących się), dezynfekcję opakowania, a nawet mycie owoców w warzywach w wodzie z mydłem.
Istnieją pewne środki ostrożności, które należy podjąć, jeśli zdecydujesz się pójść do sklepu spożywczego – na przykład zachować bezpieczną odległość od innych (sześć stóp) – ale rodzi to wiele pytań dotyczących tego, co robić po powrocie do domu. Rozmawialiśmy z lekarzem chorób zakaźnych i ekspertami ds. bezpieczeństwa żywności, aby uzyskać drugą opinię na temat powyższych wskazówek, a niektóre z tego, co mają do powiedzenia, mogą Ci ulżyć. Oto wszystko, co powinieneś wiedzieć o tym, jak nowy koronawirus wpływa na twoje pakowane towary i świeże produkty.
Czy powinieneś się martwić o zarażenie się nowym koronawirusem ze swoich artykułów spożywczych?
O ile teraz wiemy, odpowiedź nie brzmi tak naprawdę. Koronawirusy zwykle przenoszą się z osoby zakażonej na inne osoby przez kropelki oddechowe, które są uwalniane do powietrza podczas kaszlu lub kichania, zgodnie z Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC). Te kropelki są następnie wdychane przez innych, zarażając je w tym procesie. Koronawirus może również rozprzestrzeniać się poprzez bliski kontakt, taki jak dotykanie lub uścisk dłoni.
Możesz również złapać wirusa, dotykając skażonej powierzchni, a następnie dotykając przed sobą ust, nosa lub oczumyć dłonie. Chociaż CDC twierdzi, że nie jest to główny sposób rozprzestrzeniania się wirusa, eksperci twierdzą, że jest to możliwe. I oczywiście ta powierzchnia może być plastikową torbą, w której przychodzą twoje zakupy spożywcze lub opakowaniem, w którym przechowywana jest twoja żywność.
Jednakże Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wyraźnie stwierdził, od 17 marca, że nie ma dowodów na to, że opakowania żywności lub żywności są związane z rozprzestrzenianiem się COVID-19. Jak podaje agencja na swojej stronie, ekspozycja na ten wirus przenoszona przez żywność nie jest drogą transmisji.
Nasze najlepsze dane dotyczące powiązanych wirusów pokazują, że wirus powoli dezaktywuje się na powierzchniach świeżych produktów w warunkach chłodniczych, mówi dr Donald Schaffner , ekspert ds. ilościowej oceny ryzyka drobnoustrojów i profesor na Uniwersytecie Rutgers. Prawdopodobnie inaktywuje się szybciej w żywności przechowywanej w temperaturze pokojowej, ponieważ wiemy, że nowy koronawirus szybciej inaktywuje się na powierzchniach nieprodukcyjnych.
To prowadzi nas do twoich zakupów. Porady doktora VanWingena dotyczące ostrożnego obchodzenia się z plastikowymi i kartonowymi opakowaniami mają sens teoretycznie – ale są nieco ekstremalne, mówi ekspert ds. chorób zakaźnych Amesh Adalja, lek. , starszy pracownik naukowy w Johns Hopkins Center for Health Security. Jeśli kawałek produktu jest fizycznie kichany, kaszlnięty lub dotykany przez kogoś z koronawirusem na rękach, [wirus] może pozostać żywotny przez pewien czas, mówi. Nie sądzę jednak, by było to poważnym problemem lub drogą transmisji.
Dodaje, że to, czy rzeczywiście można dostać koronawirusa ze swoich produktów i artykułów spożywczych, to teoretyczne ryzyko dr Benjamin Chapman , profesor i specjalista ds. rozszerzenia bezpieczeństwa żywności na Uniwersytecie Stanowym Karoliny Północnej. Naprawdę w ciągu ostatnich 75 dni zidentyfikowaliśmy tego wirusa, a wiele osób ze świata bezpieczeństwa żywności nie może wejść do swoich laboratoriów, aby to zbadać, mówi. Ludzie patrzą na to, co możemy zrobić, jako na poziom kontroli, ale mówimy o czymś, co nie zostało zidentyfikowane jako zagrożenie.
Jak należy czyścić produkty, jeśli obawiasz się koronawirusa?
KatarzynaBialasiewiczObrazy Getty Jeśli jesteś szczególnie zaniepokojony wirusem lub wpaść do grupy wysokiego ryzyka , istnieje kilka podstawowych zasad bezpieczeństwa, które możesz wdrożyć po biegu na zakupy. Po pierwsze: Schaffner zaleca mycie lub dezynfekcję rąk, gdy tylko wrócisz do domu ze sklepu.
Następnie możesz zabrać się do sprzątania. Ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest dokładne mycie produktów i tak. Produkty mogą zawierać wiele szkodliwych bakterii, które stanowią dla ciebie większe zagrożenie niż koronawirus w tym kontekście, mówi dr Adalja.
Aby to zrobić, delikatnie natrzyj produkty, trzymając je pod bieżącą wodą, ale mydło nie jest potrzebne ani zalecane. Należy wziąć pod uwagę toksyczność mydła i detergentu, mówi Chapman. Jeśli na produkcie znajdują się resztki mydła, a ktoś nie toleruje ich, może to spowodować nudności, wymioty i biegunkę. Chapman nazywa to zalecenie głupim, bez zastanowienia w zakresie bezpieczeństwa żywności, nauki o żywności i mikrobiologii.
Jeśli ty mieć w domu pędzel do produkcji , ekspert ds. bezpieczeństwa żywności W tym Detwiler, Ph.D. , dyrektor programu Regulatory Affairs of Food and Food Industries na Northeastern University, zaleca używanie tego, aby dostać się do wszelkich szczelin, które mogą znajdować się w twoich produktach. Po wyczyszczeniu weź ręcznik papierowy i wytrzyj go do sucha, mówi. Trochę tarcia tam po czyszczeniu to dobry pomysł. Gdy skończysz obchodzić się z produktami, ponownie umyj ręce.
Czy naprawdę potrzebujesz dezynfekować zapakowany towar?
Jeśli to sprawi, że poczujesz się lepiej, to jasne, ale nie jest to najlepsze wykorzystanie twoich zasobów, mówi Chapman. Naprawdę chcesz zachować środek dezynfekujący do rzeczy, których potrzebujesz, mówi. Jeśli używam chusteczek Clorox lub sprayu dezynfekującego do pudełek po płatkach zbożowych, nie będę miał ich do innych rzeczy, w tym stołów, klamek, włączników światła, blatów, uchwytów, biurek, telefony , Klawiatury , toalety, krany i umywalki — z których wszystkie CDC poleca czyszczenie częściej.
Ale jeśli chcesz zachować szczególną ostrożność, Detwiler zgadza się, jak sugeruje wideo dr VanWingen, że nie jest złym pomysłem przenoszenie rzeczy z paczek po powrocie do domu. Na przykład, gdy kupujesz produkty w większych ilościach, możesz rozważyć podzielenie ich na mniejsze, pojedyncze porcje z wyprzedzeniem, aby zminimalizować liczbę rąk, które mają na nich w czasie. Tak więc dużą torbę marchwi dla niemowląt można podzielić na mniejsze porcje w pojemnikach wielokrotnego użytku i przechowywać w lodówce.
Ponownie umyj ręce, gdy wszystko jest uporządkowane i odłożone. Jeśli regularnie myjesz ręce, powinno być dobrze, mówi dr Adalja.
Ostatecznie postaraj się jak najlepiej, jeśli chodzi o bezpieczne obchodzenie się z produktami i artykułami spożywczymi, ale nie stresuj się tym. O wiele bardziej martwię się o zdobycie COVID-19 od kogoś obok mnie w sklepie spożywczym niż o jedzenie ze sklepu, mówi Schaffner.
