Jedzenie nawet niewielkich ilości może znacznie zwiększyć ryzyko.
- Nowe badania sugerują, że dieta bogata w ultra przetworzoną żywność może prowadzić do wyższego ryzyka rozwoju demencji.
- Naukowcy odkryli, że ci, którzy spożywali 28% lub więcej kalorii z ultra przetworzonej żywności, byli bardziej narażeni na demencję.
- Eksperci wyjaśniają kluczowe wnioski z tego nowego badania.
Wszyscy wiemy, że niektóre produkty spożywcze są dla nas lepsze niż inne, a zdrowe odżywianie jest kluczem do dobrego samopoczucia. Jednak nowe badania pokazują, jak bardzo nasza dieta może naprawdę wpływać nie tylko na nasze ciało, ale także na nasz mózg. Nowe badanie wykazało, że jedzenie ultra przetworzonej żywności faktycznie zwiększa ryzyko demencji.
nie jest specyficzną chorobą, a raczej ogólnym określeniem upośledzonej zdolności zapamiętywania, myślenia lub podejmowania decyzji, która przeszkadza w wykonywaniu codziennych czynności. . I zgodnie z , spośród osób w wieku co najmniej 65 lat, w 2014 roku było około 5 milionów dorosłych z demencją. Przewiduje się, że do 2060 roku liczba ta wyniesie prawie 14 milionów.
Badanie opublikowane w i zaprezentowany na Międzynarodowej Konferencji Stowarzyszenia Alzheimera w 2022 r., obserwował 10 775 osób przez 10 lat. Wśród uczestników byli zarówno mężczyźni, jak i kobiety, w średnim wieku 51 lat. Uczestnicy wypełniali kwestionariusz dotyczący częstotliwości spożywania posiłków i zgłaszali spożycie kalorii podczas badania. Pod koniec 10-letniego okresu uczestnicy zostali ocenieni pod kątem zmian w wydajności poznawczej w czasie za pomocą wielu testów poznawczych.
Naukowcy ustalili, że osoby, które spożywały 28% lub więcej kalorii z ultra przetworzonej żywności, były bardziej narażone na demencję. W przeciętnej diecie 2000 kalorii odpowiada to tylko 400 kaloriom pochodzącym dziennie z ultra przetworzonej żywności – co nie jest dużo.
To nie pierwsze badanie wskazujące na związek między ultra przetworzoną żywnością a poważniejszymi problemami zdrowotnymi i prawdopodobnie nie ostatnie. Naukowcy odkryli to na początku tego roku . Były też inne badania łączące ultraprzetworzoną żywność z demencją, w tym badanie opublikowane w w lipcu.
Co to jest żywność ultraprzetworzona?
W badaniu zdefiniowano ultra przetworzoną żywność jako „przemysłowe preparaty substancji spożywczych (olejów, tłuszczów, cukrów, skrobi i izolatów białek), które zawierają niewiele lub nie zawierają całej żywności i zazwyczaj zawierają środki aromatyzujące, barwniki, emulgatory i inne dodatki kosmetyczne”.
Ogólnie rzecz biorąc, „jeśli żywność jest łatwa, niedroga, pakowana i może leżeć na półce przez lata – lub zawiera sztuczne barwniki, aromaty lub syntetyczne dodatki – może to być żywność ultra przetworzona” – mówi. , roślinożerny dietetyk kulinarny i autor . „Są to wytwarzane preparaty lub substancje, takie jak izolaty białkowe, rafinowane oleje oraz przetworzone cukry i skrobie, w których pozostaje niewielka wartość „pełnej żywności”.
Niektóre przykłady ultra przetworzonej żywności, według Newgenta, obejmują:
- Napoje słodzone cukrem
- Pakowane ciasteczka
- Płatki śniadaniowe z rafinowanych ziaren
- Chipsy przekąskowe lub precle z rafinowanych ziaren
- Przetworzone czerwone mięso, takie jak bekon i hot dogi
Jak żywność ultraprzetworzona wpływa na zdrowie?
Częste spożywanie ultra przetworzonej żywności jest mniej zdrowe niż świeża żywność, mówi , dyrektor oddziału medycyny nerwowo-mięśniowej na Michigan State University.
Częściowym problemem jest to, że możesz krótko zmieniać swoje zdrowie w zależności od tego, kim jesteś nie coraz, mówi Newgent. „Niepokój nie polega na tym, że od czasu do czasu lubisz ultra przetworzoną żywność w swoim planie żywieniowym; dzieje się tak, jeśli jesz je zamiast pełnowartościowej, bogatej w składniki odżywcze żywności – i konsekwentnie jesz ultra przetworzoną żywność przez cały czas”.
W jaki sposób ultraprzetworzona żywność wpływa na zdrowie naszego mózgu i przyczynia się do ryzyka demencji?
Z poprzednich badań wynika, że „regularne spożywanie ultra przetworzonej żywności wydaje się być związane ze zwiększonym stanem zapalnym w mózgu” – wyjaśnia Newgent.
Najlepszym związkiem, jaki mamy między ryzykiem demencji a dietą, jest ogólny stan zdrowia, mówi dr Sachdev. „Zdrowe ciało prowadzi do zdrowego mózgu”. Dodaje, że dieta zawierająca świeżą żywność jest zazwyczaj lepiej zbilansowana i bardziej odżywcza.
Najważniejsze
„To, co jesz, naprawdę ma znaczenie dla mózgu i ciała” — mówi dr Sachdev. Ale, jak wyjaśnia Newgent, wiemy, że nikt nie jest doskonały. „Jeśli nie jesz ultra przetworzonej żywności, to jest niesamowite”, mówi. „Jednak najbardziej realistyczną radą dla większości jest dążenie do ograniczenia, a nie eliminowania ultra przetworzonej żywności”. Ogólnie rzecz biorąc, wiedz, że od czasu do czasu możesz zjeść garść rafinowanych precli zbożowych lub chipsów; ale kluczem jest garść, a nie miska – i czasami nie codziennie, mówi Newgent.
W końcu chodzi o równowagę. Ale te nowe badania pokazują tylko, jak ważne jest zdrowe odżywianie dla każdej części naszego ciała – zwłaszcza dla naszego mózgu. Jeśli chodzi o dalsze badania, dr Sachdev wyjaśnia: „Musimy lepiej zrozumieć, co jest toksyczne dla mózgu i ciała, abyśmy mogli pomóc to wyeliminować”.
Tak więc, dopóki nie dowiemy się, jak leczyć demencję, będziemy musieli zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby zapobiec jej rozwojowi, zaczynając od zdrowego stylu życia i diety z minimalną ilością ultraprzetworzonej żywności.
Madeleine, ATTA Asystent redaktora, ma historię pisania o zdrowiu z jej doświadczenia jako asystenta redakcyjnego w WebMD oraz z jej osobistych badań na uniwersytecie. Ukończyła University of Michigan na wydziale biopsychologii, poznania i neuronauki — i pomaga w opracowywaniu strategii prowadzących do sukcesu w różnych ATTA platform mediów społecznościowych.
