Mike Garden Święto Dziękczynienia to wspaniała pora roku dla rodziny na wspólne spędzanie czasu — oraz cieszyć się pobłażliwym posiłkiem. Ale dla 30 milionów Amerykanów, z którymi mieszkają cukrzyca typu 2 , rozpowszechnienie się produktów bogatych w węglowodany i słodkich deserów może utrudnić zarządzanie skokami cukru we krwi.
Oczywiście trzymanie się diety przyjaznej dla cukrzycy może być jeszcze trudniejsze niż zwykle, gdy wszyscy twoi przyjaciele i rodzina zajadają się domowym farszem twojej mamy i ciasto dyniowe . Jednak ważne jest, aby pamiętać, że Ty też możesz cieszyć się ucztą — wszystko zależy od umiaru.
„Jedz produkty, które kochasz i na które czekasz przez cały rok, pamiętając jednocześnie o tym, jak równoważysz swój talerz” – mówi Lori Zanini, RD, certyfikowana edukatorka diabetologiczna i autorka książki Książka kucharska i plan posiłków dla nowo zdiagnozowanych chorych na cukrzycę . „Pozbawienie nigdy nie działa i zwykle prowadzi później do przejadania się”.
Jak więc pozwolić sobie na folgowanie sobie bez przesady? Przed ucztą pamiętaj o tych wskazówkach od Zaniniego:
Stos na białku. Najlepszymi opcjami będą pokarmy niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe. Twoje ciało wolniej trawi białko, co ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Idź najpierw po indyka!
Wybierz odpowiednie węglowodany. „Zawsze zalecam, aby węglowodany pochodziły z wysokiej jakości źródeł roślinnych, takich jak komosa ryżowa, słodkie ziemniaki, dynia i jagody” – mówi Zanini. 'Tego rodzaju węglowodany będą również zawierać błonnik, który pomaga wolniej trawić pokarm.' Ogranicz dodawany cukier.
Kontroluj wielkość porcji. W końcu tam Wola być resztkami. „Ilość i wielkość porcji będą najważniejszymi czynnikami utrzymującymi równowagę cukru we krwi podczas wakacji” – wyjaśnia Zanini.
Dokonuj inteligentnych zamian. Możesz wprowadzić drobne zmiany w prawie każdym przepisie, aby był bardziej przyjazny dla cukrzycy. Na przykład, robiąc wypieki lub desery, zastąp zdrowszym rodzajem mąki, sugeruje Zanini. „Mąki kokosowe i migdałowe mogą być szczególnie pomocne w obniżaniu węglowodanów, ale mąki pełnoziarniste, owsiane i ciecierzycy dodadzą również węglowodanów wyższej jakości w porównaniu z białą mąką, tworząc danie bardziej przyjazne dla cukrzycy” – mówi.
Poruszać się. Jeśli ty robić przejadać się (hej, wszyscy jesteśmy ludźmi!), spróbuj wyjść na spacer po dużym posiłku, co pomoże zapobiec skokowi cukru we krwi.
A więc masz to — nie musisz martwić się o świąteczny spread. Aby to ułatwić, zebraliśmy przyjazne dla cukrzycy alternatywy dla prawie każdego ulubionego dnia z indykiem, a także kilka przepisów od niektórych z naszych ulubionych blogerów, aby ułatwić planowanie posiłków. Zaufaj nam: cała rodzina nie będzie miała problemu z zagrzebaniem się w tych pysznych potrawach.
Westend61Obrazy Getty Jedzenie owoców i warzyw wypełnionych błonnikiem to świetny sposób na zapobieganie skokom cukru we krwi, a ta sałatka jest lekkim i sezonowym sposobem na to.
Zdobądź przepis na sałatkę z pieczonej dyni i granatów
haoliangObrazy Getty Ser czyni wszystko lepszym, w tym talerz pieczonej dyni piżmowej posypanej pikantną ricotta salata.
Zdobądź przepis na pieczoną dynię piżmową z ricotta salata
RenphotoObrazy Getty Zwykły sos żurawinowy jest ulepszony – plus dodatkowa dawka błonnika i dużo mniej cukru – dzięki temu cierpkiemu akcentowi, który czerpie słodycz z syropu klonowego i zawiera morelową niespodziankę.
Zdobądź przepis na kompot jabłkowo-żurawinowy
Obrazy Getty Z przyjemnością zamienisz słodkie ziemniaki z pianką marshmallow na te pikantne, chrupiące słodkie ziemniaki. Psst: ukrywają całe jabłko, aby uzyskać więcej błonnika wspomagającego trawienie.
Zdobądź przepis na placki ziemniaczane z jabłkami i słodkimi ziemniakami
wsmaharObrazy Getty Ta bogata w węglowodany przystawka jest przyjazna dla diabetyków dzięki dodatkowi kiełbasy, białka, które promuje stabilny poziom cukru we krwi poprzez dłuższe trawienie, a także jabłek nadziewanych błonnikiem i kopru włoskiego.
Zdobądź przepis na nadzienie z chleba kukurydzianego, jabłka i kiełbasy
Irena Jovanovska / EyeEmObrazy Getty Rozpocznij dobrze posiłek od przyjemnej zupy startowej zbudowanej z dwóch wysokiej jakości węglowodanów, które pomagają utrzymać równowagę cukru we krwi: dyni i orzeszków ziemnych.
Zdobądź przepis na kremową zupę dyniowo-orzechową
Mike Garden Pokrojone brukselki są posypane szczypiorkiem i natką pietruszki, a następnie posypane Pecorino Romano, orzechami laskowymi i plasterkami cytryny, aby uzyskać świąteczną sałatkę, która wcale nie jest nudna. Ciekawostka: brukselka zawiera związek zwany glukozynolanami, który wiąże się z obniżaniem ryzyka raka. W połączeniu z faktem, że to danie zawiera 9 gramów białka i 4 gramy błonnika na porcję, nie ma powodu nie mieć go na swoim stole.
Zdobądź przepis na sałatkę z ogolonych brukselek z orzechami laskowymi
Mitch Mandel; Thomas MacDonald Zacznij od tej aromatycznej i bogatej w witaminy zupy, aby utrzymać głód i porcje w ryzach. Ta zupa z dyni piżmowej jest doprawiona cynamonem, gałką muszkatołową i świeżym estragonem, aby nadać jej pyszny smak. Używamy niskotłuszczowej maślanki zamiast pełnotłustej wersji i lekkiej melasy dla odrobiny słodyczy.
Zdobądź przepis na zupę z dyni piżmowej
Mike Garden Nawet jeśli zwykle nie jesteś największym fanem sosu żurawinowego, musisz spróbować tej wersji. To naturalnie słodkie danie zawiera zero gramów dodatku cukru, który zawiera sekretny składnik dodatkowych przeciwutleniaczy i minerałów: suszone morele. Nieco gęstszy niż przeciętny sos, ten kompot żurawinowo-morelowy doda Twojemu indykowi dodatkowego smaku.
Zdobądź przepis na kompot żurawinowo-morelowy
Sima_haObrazy Getty Urozmaicić Święto Dziękczynienia tym daniem inspirowanym kuchnią indyjską z pieczoną marchewką i pasternakiem, które są bogate w kluczowe minerały, takie jak wapń i magnez. I zamiast łączyć te supergwiazdy warzyw z tradycyjnym dressingiem, wypróbuj równie kremową kombinację greckiego jogurtu i kurkumy, alternatywę o wyższej zawartości białka i niższej zawartości tłuszczów nasyconych, która jest równie smaczna.
Zdobądź przepis na marchew pieczoną na przyprawach i pasternak z jogurtem i winegretem Turneric
Z Poulosem Żaden stół na Święto Dziękczynienia nie jest kompletny bez indyka pieczonego w ziołach. Ten przepis wymaga czosnku, świeżego tymianku, pietruszki, szałwii i bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu, które dodają smaku i głębi. Tylko pamiętaj, aby usunąć skórę z indyka, aby ograniczyć tłuszcz i cholesterol.
Zdobądź przepis na Indyka Motyli z Sosem Ziołowym
Śpiewał An Świeże zioła i zdrowa dla serca oliwa z oliwek doprawiają te młode ziemniaki, które są dobrym źródłem witaminy C i błonnika. Ponadto fioletowe ziemniaki oferują dawkę antocyjanów, które mogą poprawić wydzielanie insuliny i chronić przed chorobami serca.
Zdobądź przepis na ziemniaczaną mieszankę pieczoną w ziołach
Aleksandra Rowley Wymień kaloryczne kremowe zapiekanki na tę aromatyczną przystawkę z zielonej fasoli, która jest wystarczająco zdrowa, aby mieć więcej niż jedną porcję.
Zdobądź przepis na zieloną fasolkę imbirowo-czosnkową z paskami czerwonej papryki
Jedzenie, wiara, fitness Nie trzeba dodawać, że farsz jest jednym z najbardziej obfitych w węglowodany dań w Święto Dziękczynienia – a także jednym z najpopularniejszych. Aby ograniczyć węglowodany do minimum, bloger wyrzucił chleb i dodał małe kawałki kalafiora. Ugotowane razem z chrupiącym selerem, cebulą, czosnkiem i mnóstwem przypraw i ziół, nie ominie Cię nawet chleb w tym ciepłym, pysznym nadzieniu.
Zdobądź przepis od Food Faith Fitness
Album Julii Ta kolorowa jesienna sałatka zawiera niektóre z naszych ulubionych sezonowych warzyw. Dodatkowo, przy zaledwie 232 kaloriach na porcję, ta smaczna przystawka jest przyjazna dla cukrzycy. Aby zmniejszyć spożycie węglowodanów, możesz użyć mniej syropu klonowego, jeśli chcesz.
Zdobądź przepis z Albumu Julii
Lowcarb-ology Alternatywa o niższej zawartości węglowodanów dla słodki ziemniak zapiekanka, ten deser wykorzystuje dynię i kalafior, z polewą z kandyzowanych orzechów pekan dla odrobiny słodyczy i chrupania. Zaufaj nam, nawet nie posmakujesz kalafiora – służy on głównie do zwiększenia masy mikstury – a poczujesz się jeszcze lepiej, jedząc go za jedyne 235 kalorii na porcję.
Zdobądź przepis z Lowcarb-ology
Spiżarnia Elany Kto powiedział, że w Święto Dziękczynienia nadal nie możesz cieszyć się odrobiną chleba? Ten bloger zamienia mąkę migdałową na mniej kaloryczny chleb kukurydziany do posiłku. Możesz nawet dodać 1/8 łyżeczki stewii, aby uzyskać dodatkową słodycz.
Zdobądź przepis ze Spiżarni Elany
Miłość i cytryny Ta jesienna sałatka idealnie wpasuje się na świąteczny stół, a do tego jest pełna wartości odżywczych. Pieczona dynia piżmowa jest posypana przyprawami i połączona ze świeżymi zieleniami, posiekanymi daktylami, nasionami granatu i kozim serem, a następnie pokryta dressingiem z organicznego octu jabłkowego, daktyli i przypraw.
Opiekane pistacje dodają dodatkowej chrupkości do tej smakowej uczty, a Zanini mówi, że są jej ulubionym zamiennikiem grzanek. 'Należą do orzechów o najwyższej zawartości białka i błonnika' - wyjaśnia.
Zdobądź przepis od Love & Lemons
Stoki Czekoladowe Ponieważ zapiekanka ze słodkich ziemniaków to podstawa Święta Dziękczynienia, oto inny sposób na dostosowanie tego klasycznego przepisu, aby był przyjazny dla cukrzycy: Zmieszaj puree ze słodkich ziemniaków z jogurtem naturalnym.
„To tworzy pyszne danie, które zawiera węglowodany wyższej jakości z dodatkiem białka z jogurtu, aby spowolnić wchłanianie i zapobiec skokowi poziomu cukru we krwi” – wyjaśnia Zanini. Odrobina syropu klonowego, cynamonu i gałki muszkatołowej nadaje tej kremowej przystawce słodki jesienny smak.
Zdobądź przepis z Chocolate Slopes
Dietetyk Smakosz Ten przepis tnie cukier w tradycyjnym sosie żurawinowym, zastępując go niesłodzonym sosem jabłkowym, sokiem pomarańczowym i syropem z agawy. Jest również doprawiona zielem angielskim i gałką muszkatołową, aby nadać jej rozgrzewający smak, którego pragniesz.
Zdobądź przepis od The Foodie Dietitian
szczypta mniam Te mini kapusty czerpią odrobinę słodyczy z czystego syropu klonowego i soku z jednej pomarańczy, dzięki czemu poziom cukru we krwi nie poszybuje w górę. Pomagają również brukselce chrupać w piekarniku bez użycia zbyt dużej ilości oleju.
Zdobądź przepis od Pinch of Yum
Dwa groch i ich pod Wykonany z dzikiego ryżu, dyni piżmowej i posiekanych orzechów pekan, ten bogaty w błonnik farsz pomoże ci się nasycić. Świeży tymianek, szałwia i czosnek nadają ziemisty, pikantny smak, a orzechy pekan oferują obfite chrupanie.
Zdobądź przepis z Dwóch Groszków w Ich Pod
Po prostu komosa ryżowa Komosa ryżowa oferuje białko roślinne i orzechowy smak do tego pysznego przystawki, podczas gdy grzyby nadają mięsistą konsystencję i dawkę witaminy D. Aby wzmocnić smak i wartość odżywczą, blogerka dodaje również trochę odżywczych drożdży i dopełnia je pestkami granatu dla odrobiny koloru.
Zdobądź przepis od Simply Quinoa
Biegiem do kuchni Zamień bułki, które podnoszą poziom cukru we krwi na te bezglutenowe babeczki dyniowe, które są wykonane z mąki nerkowca, mąki z tapioki i mąki kokosowej. Prawdziwe puree z dyni utrzymuje je przyjemną i wilgotną oraz zawiera witaminę A i błonnik. Posiekany rozmaryn i szałwia nadają im pyszny smak, którego nie można pokonać.
Zdobądź przepis z Bieganie do kuchni
Jedzenie karmy dla ptaków W tej obfitej sałatce znajdziesz wszystkie ulubione jesienne dania, w tym dynię piżmową, jabłka, suszoną żurawinę i pestki dyni. Quinoa dostarcza sycącej mocy, a szpinak dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Ubrana w ocet jabłkowy i dressing tahini, ta sałatka z pewnością będzie hitem wśród Twoich gości. Ponadto jest tak jasny i kolorowy, że doda trochę blasku Twojemu rozkładowi Dziękczynienia.
Zdobądź przepis z jedzenia dla ptaków
Dietetyk Smakosz Ta klasyczna przystawka na Święto Dziękczynienia została wzbogacona o słodkie ziemniaki, pełnoziarnisty makaron i jarmuż. Zamiast zwykłej bułki tartej przepis ten wymaga panierowania panko i świeżej szałwii, które nadają mu ładną chrupkość. Mniam!
Zdobądź przepis od The Foodie Dietitian
Słodki Groszek i Szafran Gdyby można było opisać jesień jedzeniem, byłby to dokładnie taki przepis. Napakowane marchewką, pasternakiem, słodkimi ziemniakami i burakami to żywe danie jest równie pożywne, co kolorowe. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni, aby warzywa były ładne i chrupiące.
Zdobądź przepis ze Słodkiego Groszku i Szafranu
Cytryny i Bazylia Ta perfekcyjna porcja przysmaku zaspokoi Twoje pragnienie ciasta dyniowego bez ryzyka przesady. Ciasteczka dyniowe są wykonane z prawdziwego puree z dyni, płatków owsianych i mączki nerkowca, podczas gdy krem z serka ma nuty wanilii i cynamonu. Dobrą rzeczą w tym przepisie jest to, że zawiera zero cukrów rafinowanych. To powiedziawszy, wymaga miodu, który można ograniczyć, aby utrzymać kontrolę nad poziomem cukru we krwi.
Zdobądź przepis z cytryn i bazylii
Dom Yumm Jeśli organizujesz Święto Dziękczynienia, Twoi goście pokochają tę przekąskę przed kolacją. Lekko słodzone syropem kukurydzianym i brązowym cukrem, te przyprawione orzechy utrzymają się nad Twoimi gośćmi podczas gotowania indyka!
Zdobądź przepis od House of Yumm
Cel podróży Kolejna zdrowsza alternatywa dla ciasta dyniowego, ten pomysłowo zaprojektowany i świąteczny parfait zawiera prawdziwe puree z dyni, jogurt grecki, syrop klonowy, sok z cytryny i przyprawę do ciasta dyniowego. Przykryj każdą filiżankę muesli i orzechami, aby uzyskać obfite chrupanie.
