Getty Images / Neil Beckerman Zapomnij o tym, co ci powiedziano — diagnoza cukrzycy nie oznacza, że zostałeś skazany na życie bez węglowodanów. Cóż, pączki mogą nie być na liście, ale Prawidłowy Węglowodany mogą i powinny być częścią zbilansowanej diety dla każdego, wyjaśnia Anna Taylor, RD, zarejestrowana dietetyk w Cleveland Clinic. W rzeczywistości, dla osób z cukrzycą (typu 1 lub 2) spożywanie wystarczającej ilości dobrych dla siebie węglowodanów jest niezbędne do kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Kluczem do sukcesu jest wybieranie pokarmów zawierających węglowodany, które są również bogate w błonnik i/lub białko, składniki odżywcze, które faktycznie spowalniają trawienie i wchłanianie węglowodanów, co skutkuje bardziej stopniowym wzrostem i spadkiem poziomu cukru we krwi. Oto 10 najlepszych węglowodanów Taylora przyjaznych dla cukrzycy, z których wszystkie zawierają dodatkowe składniki odżywcze, które mogą pomóc w zapobieganiu przewlekłym stanom lub powikłaniom cukrzycy.
Jogurt grecki
Grecki jogurt zawiera pewne węglowodany, które pochodzą z naturalnego cukru mlecznego, laktozy, ale zawarte w nim białko i wapń sprawiają, że jest to dobry wybór, jeśli chodzi o wydatki na węglowodany. Uzyskanie wystarczającej ilości wapnia – niezbędnego dla zdrowia kości – jest koniecznością dla osób z cukrzycą, które mogą mieć niską gęstość kości z powodu braku ruchu i innych czynników. Jedna filiżanka zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego zawiera 7 gramów węglowodanów, 18 gramów białka (ponad dwa razy więcej białka niż zwykły jogurt) i 20% dziennego zapotrzebowania na wapń.
Pszenica Bulgur
Obrazy Getty Szukasz alternatywy dla innej sałatki z komosy ryżowej? Bulgur jest pełen błonnika i białka, więc nie podniesie poziomu cukru we krwi tak szybko, jak rafinowane ziarna, takie jak makaron, co czyni go jednym z najzdrowszych produktów pełnoziarnistych. Bulgur jest zrobiony z całych ziaren pszenicy, które zostały ugotowane, wysuszone i popękane – i jest gotowe w około 10 minut. Jedna filiżanka zawiera 6 gramów błonnika, 4 gramy białka i zaledwie 25 gramów węglowodanów.
Owsianka
Mówimy tutaj o pokrojonym w stal, klasycznym walcowanym lub szybkim owsie — z pominięciem dodane cukry i aromaty w opakowaniach instant. Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, płatki owsiane dostarczają dobrą dawkę błonnika i studia sugerują, że regularne spożywanie owsa może nawet pomóc obniżyć (zły) poziom cholesterolu LDL. Utrzymywanie niskiego poziomu cholesterolu jest kluczowe dla osób z cukrzycą typu 2, ponieważ stan ten jest poważnym czynnikiem ryzyka chorób serca.
Makaron pełnoziarnisty
Getty Images / Steve Gorton Zgadza się — nawet makaron jest na liście „jeść”. Ma złą reputację, ale cała odmiana pszenicy zawiera te same składniki odżywcze, co inne produkty pełnoziarniste (witaminy z grupy B, kwas foliowy, magnez i selen) oraz dużo błonnika. Ale pamiętaj, kontrola porcji jest kluczowa, mówi Taylor. „Tylko dlatego, że to pełne ziarno, nie oznacza, że możesz go jeść więcej”. Trzymaj się jednej szklanki ugotowanego makaronu pełnoziarnistego na raz, który ma około 6 gramów błonnika i 40 gramów węglowodanów – i uzupełnij resztę swojego talerza dużą porcją warzyw bez skrobi (grzyby, brokuły, papryka i cukinia) i trochę chudego białka.
