fStop Images/Carl Smith/getty images Sytuacja: Wyskakujesz za drzwi i łapiesz jabłko na drogę — hej, to dobry środek odstraszający podczas jazdy, gdy uderza głód. Zapomniałeś tylko o jednej rzeczy: umyć. Och, cóż, szybkie wzmocnienie koszuli będzie musiało wystarczyć, myślisz, zanim wgryziesz się. (Przekąska I schudnąć z tym pudełkiem Zapobieganie -zatwierdzone smakołyki od Obdarzony .)
O co się martwisz: Wygląda tak czysto i błyszcząco, jak brudne może być, prawda? Ale w głębi twojej głowy czają się mikroskopijne obawy, że zaraz wyciągniesz Śnieżkę, wgryzającą się w toksyczny bastion bakterii i pozostałości pestycydów, które z pewnością zatrują cię jakimś nie tak szczęśliwie na zawsze.
Najgorsza rzecz, jaka może się przydarzyć: „Oczywiście najgorsze, co może się przydarzyć, to obecność patogenu, który ktoś zje i umrze” – mówi dr Sandria Godwin, RD, LDN, profesor na Wydziale Nauk o Rodzinie i Konsumpcji na Uniwersytecie Stanowym Tennessee. 'Ktoś z osłabionym układem odpornościowym może zarazić się chorobą przenoszoną drogą pokarmową po zjedzeniu jednego jabłka, podczas gdy inni będą musieli zjeść setki, aby uzyskać wystarczającą ilość bakterii, które mogłyby im zaszkodzić.'
Jabłka mają długą drogę od zbiorów do Twojego domu i po drodze mogą wchodzić w kontakt z wieloma patogenami i potencjalnie szkodliwymi mikroorganizmami. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom ponad 9 milionów ludzi dostaje chory co roku od jedzenia skażonej żywności , a owoce i warzywa stanowią 46% tych chorób. Patogeny, na które należy uważać, jak E coli , salmonella, listeria i norowirus, może wywołać wszystko od biegunki i gorączka do niewydolności nerek i infekcji dróg moczowych.
Ale patogeny to nie jedyny problem: 'Jabłka, które spadają na ziemię podczas zbiorów, mogą mieć kontakt z odchodami zwierząt' - dodaje Davida Margolin, wykładowca na Wydziale Nauk Molekularnych, Komórkowych i Biomedycznych Uniwersytetu New Hampshire. Jabłka również otrzymują kciuk w dół z Environmental Working Group, plasującej się na drugim miejscu pod względem pozostałości pestycydów na liście „Brudnej dwunastki”.
Jeśli patogeny, pestycydy i kupa nie wystarczyły, jest też twój pojemnik na świeże warzywa:
hannamariah/shutterstock Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Tennessee wykazały, że szuflady na warzywa są najbardziej brudną częścią lodówki, obfitością bakterii z powodu psucia się żywności w szczelinach i szczelinach szuflady. I nie myśl, że ekologiczne jabłka są odporne; ich mniej wypolerowana powierzchnia może faktycznie przyczynić się do problemu. „Jabłka uprawiane ekologicznie mogą mieć więcej dołków i maleńkich otworów dla owadów, dzięki czemu bakterie mogą łatwiej przenosić się z zewnątrz do wewnątrz” – mówi Godwin.
Co się prawdopodobnie stanie: „Dobra wiadomość jest taka, że nie słyszałem, aby ktoś zachorował na bakterie na jabłku” – mówi Godwin. I to nie jest tak, że jabłka to zielone liściaste, które zdobywają nagrodę dla najlepszych produktów za powodowanie większości chorób przenoszonych przez żywność. Poza tym wygląda na to, że ta popularna koszulka w podróży jest uzasadniona, jeśli jesteś w potrzebie. Badania pokazują, że obrzucenie owocu jesiennym ręcznikiem papierowym lub koszulką może znacznie obniżyć liczbę bakterii – im czystsze ubranie, tym lepiej. I chociaż prawdą jest, że mycie produktów jest zawsze najlepszą polityką zarówno w przypadku pestycydów, jak i patogenów — „Właściwe mycie obejmuje pocieranie jabłka dłońmi obu rąk pod bieżącą wodą” — mówi Godwin — szorowanie jabłka w supermarkecie może być daremne, jeśli produkt jest nie zostały prawidłowo przetworzone, zanim trafią na półki sklepowe. „Jeżeli mycie mechaniczne nie zostanie wykonane prawidłowo, wosk może uszczelnić wszelkie zanieczyszczające drobnoustroje, więc płukanie lub mycie owoców będzie miało niewielki wpływ na zanieczyszczającego drobnoustroje” – mówi Margolin.
Jak lubisz ich jabłka?
