Obrazy Getty Jeśli kiedykolwiek stałeś przed działem warzywnym w sklepie spożywczym, zastanawiając się, w co się zaopatrzyć, oto przypadek dwóch popularnych opcji: bakłażana i cukinii. Idealne do przekąsek w cienkich plasterkach w ciągu dnia lub do sałatki lub zapiekanki, te wszechstronne warzywa można przetwarzać w szeroką gamę przepisów i są pełne minerałów i witamin, ale jeśli już to sprowadza się do tego, który z nich powinieneś wybrać? kupić?
Bakłażan kontra Cukinia
Wykorzystaliśmy National Nutrient Database for Standard Reference z USDA. Te liczby odzwierciedlają 1 szklankę pokrojonego w kostkę ugotowanego bakłażana i 1 szklankę pokrojonej w plastry, ugotowanej cukinii.
Kalorie
- Bakłażany: 35 kalorii
- Cukinia: 27 kalorii
Oba te przyjazne dla diety warzywa są niskokaloryczne, co czyni je doskonałymi opcjami bez poczucia winy, gdy musisz przekąsić przekąskę w pracy.
Włókno
- Bakłażany: 12% dziennej wartości
- Cukinia: 9% dziennej wartości
Bakłażan sprawi, że włoskie nadzienie do obiadu będzie bardziej błonnikowe, więc odejdziesz od stołu całkowicie usatysfakcjonowany.
Węglowodany
- Bakłażany: 7% dziennej wartości
- Cukinia: 4% dziennej wartości
Oba pomagają utrzymać poziom cukru we krwi w ryzach przy niewielkiej liczbie węglowodanów.
Cukier
- Bakłażany: 3,2 grama
- Cukinia: 3 gramy
Przy około 3 gramach oba mają tylko szczyptę naturalnego cukru.
Fosfor
- Bakłażany: 2% dziennej wartości
- Cukinia: 10% dziennej wartości
Cukinia dostarcza przyzwoitej dawki fosforu kościotwórczego. Fosfor pomaga również organizmowi generować energię i porusza mięśnie.
Potas
- Bakłażany: 3% dziennej wartości
- Cukinia: 7% dziennej wartości
Oba dają trochę potasu, który obniża ciśnienie krwi.
Witamina C
- Bakłażany: 2% dziennej wartości
- Cukinia: 31% dziennej wartości
Ale cukinia wyprzedza z ponad jedną czwartą zalecanej witaminy C.
Beta karoten
- Bakłażany: 1% dziennej wartości
- Cukinia: 52% dziennej wartości
Cukinia zawiera również dużo chroniącego oczy beta-karotenu.
Witamina A
- Bakłażany: 5% dziennej wartości
- Cukinia: 14% dziennej wartości
Zielona tykwa wzmacnia również włosy i zęby dzięki o wiele większej ilości witaminy A.
Delfinidyna
- Bakłażany: 70 miligramów
- Cukinia: 0 miligramów
A bakłażan zawdzięcza swój królewski odcień delfinidynie, barwnikowi roślinnemu, który może pomóc w zapobieganiu nowotworom.
Więc co jest zdrowsze, bakłażan czy cukinia?
Zwycięzca: Cukinia!
Najważniejsze:
Chociaż oba warzywa dostarczają mnóstwo witamin i minerałów, chrupiące zuke mają więcej. Ta dynia zajmuje dość niską pozycję na liście Parszywej dwunastki Environmental Working Group, więc kupowanie produktów organicznych nie jest koniecznością. Wybierając idealną cukinię, szukaj tych, które są mniejsze i ciężkie jak na swój rozmiar — są bardziej delikatne niż duże.
