Paula Deen mówi, że zawsze zachęcała swoich widzów do umiaru, ale jej przepisy są tak apetycznie kuszące, że kontrola porcji jest prawdopodobnie ostatnią rzeczą, o której myślisz, gdy zagłębiasz się w jej Southern Fried Chicken lub Macaroni and Cheese with Ciasto Ziemniaczane. Dobrą wiadomością jest to, że badania pokazują, że zdrowa dieta może pomóc w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy typu 2.
Ale chociaż w przeszłości diabetycy mogli sądzić, że są skazani na życie w deprywacji, teraz wiemy, że tak nie jest – po prostu trzeba być mądrym. Dlatego wybraliśmy pięć klasycznych ulubionych potraw i wymyśliliśmy zdrowsze wersje, które pasowałyby do domu w kuchni Deen, ale bez węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym i tłuszczów nasyconych, które mogą siać spustoszenie w poziomie cukru we krwi – i w sercu. Oto 5 sposobów, aby pozwolić sobie na dekadencję sprzyjającą cukrzycy.
1. Kurczak i Pierogi
Klasyczne przepisy na knedle często wymagają gęstej śmietany lub wysokotłuszczowej zupy na bazie śmietany jako bulionu, nie wspominając o dużej ilości masła i uniwersalnej białej mąki. Innymi słowy, utrudniają kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
Zamiast tego spróbuj… Nasz Kurczak i „Knedle” Przygotowanie sosu z kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu zamiast ciężkiej śmietany pozwala na usunięcie tłuszczów nasyconych w tym daniu głównym typu „wszystko w jednym”. Zalecamy użycie najchudszego (i bez skóry) mięsa z kurczaka. Do gotującego się bulionu w ostatniej chwili dodaj knedle w kształcie gnocchi – uważaj za małe i miękkie, aby zachować ich lekką, delikatną konsystencję.
2. Mac i ser ze skórką z chipsów ziemniaczanych
Dla nikogo nie jest nowością, jak bogate mogą być makarony i ser; zawiera kaloryczne i bogate w cholesterol pełnotłuste sery, mleko, masło, biały makaron, bekon i chipsy ziemniaczane – wszystko to może podnieść poziom cukru we krwi.
Zamiast tego spróbuj… Niskotłuszczowy Spicy Mac & Cheese Postępuj zgodnie z tą maksymą, a nigdy nie będziesz chciał: Kiedy tniesz tłuszcz, dodaj smaku. Spróbuj dorzucić trochę papryczki chili chipotle, która nada nieoczekiwanego, ale kuszącego kopa temu klasycznemu, wygodnemu pokarmowi, który jest zdrowszy dla serca dzięki połączeniu produktów mlecznych o obniżonej zawartości tłuszczu. Zamień na makaron pełnoziarnisty, aby uzyskać jeszcze zdrowszą wersję.
3. Kurczak smażony w piekarniku
Moczenie kurczaka w maślance i jogurcie przez 8 godzin przed gotowaniem paczek w dużej ilości tłuszczu – i to przed panierowaniem ptaka w białej mące.
Zamiast tego spróbuj… Smażony Kurczak w Piecu Kiedy robisz panierkę, użyj Dijon zamiast całych jaj i wybierz zdrowe dla serca okruchy pełnoziarniste zamiast tradycyjnego białego. Ugotuj w piekarniku i podawaj z sałatką z octu.
4. Sałatka z kurczakiem z awokado
Prawdziwym powodem, dla którego większość z nas uwielbia tę kanapkę, jest obfita porcja majonezu. I chociaż odrobina majonezu z umiarem może być w porządku, nadal zawiera potężną dawkę tłuszczów nasyconych. Ta sałatka wymaga również kwaśnej śmietany, awokado i większej ilości majonezu w sosie.
Zamiast tego spróbuj… Chrupiąca Sałatka Z Kurczaka Każda porcja tej sałatki zawiera całą filiżankę zielonych warzyw nadziewanych błonnikiem i odrobinę pomidorów winogronowych. Panierka – która dodaje kurczakowi satysfakcjonującego chrupania – jest ograniczona do minimum i mieszana z jednym białkiem jaja na cztery porcje, ma też niski poziom cholesterolu.
5. Budyń czekoladowy z sosem rumowym toffi
Każdy deser, który nie jest automatycznie kontrolowany przez porcje, może oznaczać kłopoty dla diabetyka lub każdego, kto obserwuje spożycie tłuszczu i cukru. Ten przepis wymaga ubijania śmietany, mleka, masła, białego chleba, a także białego i brązowego cukru.
Zamiast tego spróbuj… Czekoladowe babeczki wiśniowe z lukrem waniliowym Dołącz do szaleństwa na babeczki! Są to uroczy, pozbawiony deprywacji sposób na kontrolowanie porcji i kontrolowanie spożycia cukru. Dodatkowo, użycie ciemnego kakao zamiast czekolady zmniejsza tłuszcz do zaledwie 9 g tłuszczu na porcję.
