Próbujesz ogolić kilka groszy z rachunku ze sklepu spożywczego z pominięciem narażasz się na toksyczne chemikalia? Wejdź do Przewodnika zakupów po pestycydach w produkcji, nowego raportu organizacji non-profit Environmental Working Group (EWG) analizującej testy Departamentu Rolnictwa USA pod kątem pozostałości pestycydów na owocach i warzywach.
Najpierw zła wiadomość: nie wygląda na to, żeby pozostałości pestycydów spadały, mówi Sonya Lunder, MPH, starszy analityk w EWG. Sześćdziesiąt osiem procent przebadanych próbek produktów wykazywało wykrywalny poziom pestycydów, a liczba ta pozostaje względnie stała przez ostatnie sześć lat. Jedenaście procent miało pozytywny wynik testu na więcej niż pięć różnych pestycydów.
Żywność modyfikowana genetycznie: co musisz wiedzieć
A po pięciu latach analizowania danych, mówi Lunder, Agencja Ochrony Środowiska nie robi tyle, ile powinna, jeśli chodzi o ograniczanie stosowania pestycydów w sposób, który chroni zdrowie publiczne. „EPA ma na celu powstrzymanie naprawdę rażącego poziomu pestycydów” – mówi. Ale nawet niewielka ekspozycja na niektóre pestycydy – które zawierają substancje chemiczne, które wpływają na poziom estrogenu i testosteronu – została powiązana z niepłodnością, problemami z tarczycą, cukrzycą, innymi zaburzeniami metabolicznymi i niektórymi formami raka.
Niestety pestycydy mogą trafić na Twój stół na więcej sposobów niż tylko jedzenie, ponieważ chemikalia używane w gospodarstwach rutynowo trafiają do miejskich wodociągów, które nie są przystosowane do ich usuwania. „Najlepszym sposobem zapewnienia minimalnej ekspozycji na pestycydy jest kupowanie produktów ekologicznych” – mówi. Nie tylko jesz żywność wolną od pozostałości, ale wspierasz system rolniczy, który chroni twoje zasoby wody zarówno teraz, jak iw przyszłości.
Oczywiście, jeśli masz ograniczony budżet – a kto nie? – być może będziesz musiał być trochę wybredny. Na szczęście roczny przewodnik EWG zawiera informacje na temat najbardziej skażonej żywności, co dla ciebie powinno oznaczać żywność, którą powinieneś zawsze kup ekologiczne. Zabierz tę listę ze sobą następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu.
Oszczędzaj pieniądze na żywności ekologicznej
1. Nektarynki Jak stwierdził USDA, każda próbka importowanych nektaryn dała wynik pozytywny na obecność pozostałości pestycydów, a średnia importowana nektaryna zawierała wagowo więcej pestycydów niż jakakolwiek inna żywność.
2. Papryka W kategorii, w słodkiej papryce znaleziono 88 różnych pestycydów, najwyższy ze wszystkich warzyw. Pojedyncza papryka uzyskała wynik pozytywny na obecność 15 różnych pozostałości pestycydów, najwyższy ze wszystkich próbek.
3. Zielone warzywa liściaste Najbardziej toksyczna klasa pestycydów – zwana organofosforanami – jest powszechnie stosowana na warzywach liściastych, takich jak jarmuż i kapusta włoska. „Są to chemikalia, które pierwotnie były przeznaczone do walki chemicznej” – mówi Lunder, który dodaje, że ich zastosowanie w rolnictwie jest bardzo ograniczone. Mimo to badania nadal wykazują, że nawet niewielkie narażenie na organofosforany może poważnie zaburzać hormony i prowadzić do obniżenia IQ u dzieci narażonych na nie poprzez żywność.
4. Winogrona Na winogrona stosuje się więcej pestycydów niż na jakiekolwiek inne owoce. Łącznie różne próbki winogron zawierały 64 różne pestycydy.
5. Żywność dla niemowląt Nowość na tegorocznej liście, żywność dla niemowląt została po raz pierwszy przetestowana przez USDA. Na podstawie przeprowadzonej przez EWG analizy swoich odkryć agencja stwierdziła wysoki poziom organofospatów, a także pestycyd, o którym wiadomo, że powoduje raka.
Oprócz tego EWG zaleca, aby zawsze kupować produkty ekologiczne za następujące 10 sztuk: jabłka, seler, brzoskwinie, truskawki, szpinak, sałata, ogórki, jagody domowe, ziemniaki i fasolka szparagowa. Możesz również sprawdzić pełną listę i rankingi EWG zarówno dla „Brudnej dwunastki”, jak i „Czystej 15”.
