15 produktów spożywczych, których powinieneś unikać, jeśli masz cukrzycę

Dla tych, którzy nie mają cukrzyca , skubanie ciastka tutaj lub frytek tam nie jest niczym wielkim. Te niezdrowe smakołyki mogą być sprzeczne z Twoją dietą lub celami odchudzania, ale ich spożywanie to nie koniec świata. Z drugiej strony dla osób z cukrzycą jedna za dużo wpadek może mieć potencjalnie zagrażające życiu konsekwencje.

Trudno powiedzieć dokładnie, co jest w porządku, a co nie, ponieważ każdy pacjent z cukrzycą jest trochę inny, a każdy pacjent ma inną tolerancję na węglowodany. Mateusz Freeby , MD, dyrektor Gonda Diabetes Center at Zdrowie UCLA . Ale jeśli pacjent zjada tyle węglowodanów, że trzustka nie jest w stanie wytworzyć insuliny w celu obniżenia poziomu cukru we krwi, to właśnie o to się martwimy.

Węglowodany – grupa makroskładników, która obejmuje cukier – stanowią największe zagrożenie dla osób z cukrzycą. Z drugiej strony, pokarmy bogate w białko i tłuszcze wydają się być tymi, do których skłaniają się pacjenci, wyjaśnia.

Zbyt wysoki lub zbyt niski poziom cukru we krwi – zwany odpowiednio hiperglikemią i hipoglikemią – może prowadzić do takich objawów, jak mdłości , wymioty, ból brzucha, szybkie bicie serca, zawroty głowy lub splątanie. Doświadczanie któregokolwiek z tych objawów, gdy masz cukrzycę, powinno wysłać Cię do lekarza JAK NAJSZYBCIEJ. W skrajnych przypadkach wysoki lub niski poziom cukru we krwi może prowadzić do utraty przytomności i śmierci.

Żadna żywność nie musi być uzupełniana zakazaną w diecie, wyjaśnia Vandana Sheth, RD, certyfikowany edukator diabetologiczny i rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki. Jednak niektóre produkty spożywcze ułatwiają kontrolowanie cukrzycy w porównaniu z innymi. Zarejestrowany dietetyk specjalizujący się w cukrzycy może pomóc Ci cieszyć się ulubionymi potrawami, jednocześnie utrzymując dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi.

Więc jakie pokarmy najprawdopodobniej wpędzą osoby z cukrzycą w kłopoty? Czytaj dalej.

Soda

Chociaż jestmała góra dowodówŁącząc napoje dietetyczne z większymi obwodami talii i innymi problemami zdrowotnymi, zwykłe napoje gazowane stanowią znacznie większe zagrożenie dla osób z cukrzycą. Kiedy pacjenci pytają o to, czego powinni unikać, jedną z najważniejszych rzeczy, które polecam, są napoje słodzone cukrem, mówi Angela Ginn-Meadow, zarejestrowana dietetyk i certyfikowana edukatorka diabetologiczna. Uniwersytet Maryland Centrum Cukrzycy i Endokrynologii.

Jedna puszka 12 uncji Coca Coli zawiera 39 gramów cukru . Aby spojrzeć na to z innej perspektywy, American Heart Association poleca że dorosłe kobiety powinny ograniczyć dzienne spożycie cukru do 25 gramów, podczas gdy mężczyźni nie powinni przekraczać 36 gramów.

Ponadto, ponieważ płyn można spożywać znacznie szybciej niż większość produktów spożywczych, uderzenie dużą szklanką napoju gazowanego jest jednym z najłatwiejszych sposobów na przeciążenie organizmu i zwiększenie poziomu cukru we krwi. Napoje dla sportowców i herbaty w butelkach są również głównymi źródłami cukru.

Sok owocowy

O ile myślimy o sokach owocowych jako zdrowych, są one przede wszystkim cukrem, mówi Ginn-Meadow. A dla diabetyków – a właściwie reszty z nas – wydaje się, że nie ma dużej różnicy między spożywaniem cukru w ​​postaci sody lub w postaci soku owocowego. Oba są niezdrowe , badania pokazują.

Jeśli to cię zaskoczy, pomyśl, że 12 uncji dwóch popularnych soków pomarańczowych zakupionych w sklepach— Tropicana oraz Naturalne na Florydzie —zawierają 33 gramy cukru. Świeżo wyciskany, niepasteryzowany Dz.U. nie jest mniej bogaty w cukier, według szacunków składników odżywczych USDA .

Pączki i bułeczki

węgrymediaObrazy Getty

Wielu moich pacjentów z cukrzycą myśli o cukrze jako o najgorszej rzeczy, która wpływa na poziom cukru we krwi, ale tak naprawdę chodzi o węglowodany, mówi dr Freeby. Mówię im, aby patrzyli na etykiety żywieniowe pod kątem całkowitej zawartości węglowodanów, a nie tylko zawartości cukru. Mówi, że pączki i bajgle z rafinowanych i przetworzonych ziaren są głównym źródłem węglowodanów, które zwiększają poziom cukru we krwi.

Na przykład: jeden zwykły, staromodny pączek z Dunkin Donuts zawiera 28g węglowodanów — tyle samo można znaleźć w 8,5 uncji Coca Coli. Jeden Dunkin Donut pączek klonowy waniliowy z kremem? Nie chcesz wiedzieć. (Z wyjątkiem ciebie, prawda? Zawiera 43 g węglowodanów.) Może najbardziej zaskakujący, jeden zwykły bajgiel Einstein Bros. zawiera 56g węglowodanów.

frytki

Dr Freeby mówi, że warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki i kukurydza, są głównym źródłem węglowodanów, dlatego należy je jeść oszczędnie lub unikać.

Przekształć ziemniaki we frytki, a zagrożenia dla zdrowia często się potęgują. Średniej wielkości frytki z McDonald’s zawierać 44g węglowodanów. Średnia narybek w Wendy's? Upuszczasz 56g węglowodanów do twojego systemu.

Jeśli chcesz dodać ziemniaki, lepiej jest cieszyć się małym i średnim pieczonym ziemniakiem ze skórką, mówi Sheth. Możesz również wymienić i cieszyć się pieczonymi w piekarniku warzywami, takimi jak kalafior, brokuły, papryka, aby zwiększyć spożycie warzyw i zminimalizować skok poziomu cukru we krwi.

…lub jakiekolwiek potrawy smażone w głębokim tłuszczu, jeśli o to chodzi

Smażenie każdy rodzaj żywności ostatecznie zmienia swój skład, zgodnie z badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition . Po tym, jak ponad 70 000 kobiet wypełniło ankietę dotyczącą spożywanych pokarmów, naukowcy odkryli, że częste spożywanie smażonych potraw wiązało się ze znacznie zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2 i umiarkowanie zwiększonym ryzykiem choroby wieńcowej, zwłaszcza jeśli te pokarmy były spożywane w restauracji.

Może to sprowadzać się do ilości i rodzaju używanego oleju, dużych porcji i tendencji do łączenia tych produktów ze słodkimi napojami – wszystkich czynników, które prowadzą do przyrostu masy ciała, piszą autorzy badania.

Jednak nawet po dostosowaniu ich danych do spożycia słodkich napojów związek między smażonym jedzeniem a cukrzycą typu 2 był nadal widoczny. To zależy od metody, ale smażenie jedzenia dosłownie zmienia jakość jego składników odżywczych i zwiększa ilość kalorii, a jednocześnie sprawia, że ​​smakuje nieodparcie pysznie.

Kupione w sklepie ciasta i ciasta

Ciasta. Ciastka. Ciasteczka. Wszystkie te popularne desery są zwykle przeładowane cukrem i wytwarzane z rafinowanych ziaren, co czyni je dużymi porcjami węglowodanów, mówi dr Freeby. Brać Ciasto Czekoladowo-Satynowe Marie Callender , na przykład. Tylko 1/6 ciasta – typowy plasterek – dostarczy Ci 34g cukru i 48g węglowodanów.

Jogurt z owocami na dnie

Zanim się wkurzysz, wiedz, że jogurt może być zdrową i satysfakcjonującą przekąską dla osób z cukrzycą. Jednak wiele wersji z owocami na dnie ma dużo dodanych cukrów, mówi Sheth. Obecnie istnieją jogurty, które mogą zawierać od 40 do 47 g cukru na filiżankę.

Zamiast tego wybierz zwykły jogurt w stylu greckim lub islandzkim, ponieważ zazwyczaj zawierają mniej węglowodanów, a więcej białka, mówi Sheth. Jeśli chcesz wzmocnić słodycz, dodanie owoców zapewnia więcej błonnika wypełniającego i może zminimalizować szybkie skoki cukru we krwi.

Płatki śniadaniowe

Płatki śniadaniowe mogą zawierać dużo węglowodanów, dodanych cukrów oraz niską zawartość białka i błonnika, wyjaśnia Sheth. Węglowodany, zwłaszcza z rafinowanych zbóż, naturalnie spowodują wzrost poziomu cukru we krwi. Przykład: po prostu ¾ kubek Szczęśliwe amulety , na przykład zawiera 22g węglowodanów i 10g cukru.

Ale nie wszystkie zboża są sobie równe. Jeśli naprawdę nie możesz oprzeć się misce od czasu do czasu, upewnij się, że wybierasz zdrowszą opcję z kontrolowaną porcją, wykonaną z pełnych ziaren. Rozważ połączenie płatków zbożowych o wysokiej zawartości błonnika z jogurtem greckim lub islandzkim, aby uzyskać gwarancję pełności i mniej skoków cukru we krwi, mówi Sheth. Upewnij się, że twoje płatki zbożowe zawierają co najmniej 3 do 5 g błonnika na porcję i nie więcej niż 8 g cukru.

Specjalistyczne napoje kawowe

Chociaż nie ma nic złego w filiżance Joe, wiele słodzonych napojów popularnych w ogólnokrajowych sieciach kawowych jest absolutnie przeładowanych cukrem, mówi Ginn-Meadow.

Ten napój mocha z mięty pieprzowej Starbucks, który uwielbiasz podczas chłodniejszych miesięcy? Ono zawiera niesamowite 63g węglowodanów i 54g cukru. Odtłuszczone karmelowe latte w swirl w Dunkin Donuts zawiera 55g węglowodanów, wszystkie z cukru.

Słodziki naturalne

Często, gdy ludzie próbują uniknąć skoków cukru we krwi, unikają lub ograniczają zwykły cukier, ale zamiast tego wybierają miód, nektar z agawy lub syrop klonowy, mówi Sheth. Należy jednak pamiętać, że zawierają one również węglowodany, a czasem nawet więcej niż cukier.

Na przykład 1 łyżeczka cukru zawiera około 4 gramów węglowodanów. Ta sama ilość nektaru z agawy daje około 5 gramów, podczas gdy miód ma prawie 6 gramów, mówi Sheth.

Chociaż naturalne słodziki mogą nie być tak przetworzone jak biały cukier, nadal mogą mieć podobny wpływ na poziom cukru we krwi. Jeśli chcesz dodać do posiłku słodziki, zwróć uwagę na węglowodany i dobierz odpowiednią porcję do swojego planu posiłków. Rozważ użycie alternatywy bez cukru, aby zminimalizować wpływ na poziom cukru we krwi, mówi. Coś takiego jak Stevia pasuje do rachunku.

cukierek

Jasne, to oczywiste. Ale jeśli nie trzymasz się gumy bez cukru, prawie wszystkie cukierki są pełne słodyczy. Im więcej cukru spożywasz w skoncentrowanej ilości, tym bardziej wpływa to na poziom cukru we krwi, mówi Ginn-Meadow. I niewiele rzeczy, które możesz włożyć do ust, zawiera bardziej skoncentrowane dawki cukru niż cukierki.

Chleb

Ponownie, węglowodany są nemezis diabetyków. A wyrafinowane, mocno przetworzone pieczywo jest znaczącym źródłem węglowodanów. Jeśli wychodzisz zjeść, koszyk z chlebem powinien wrócić do kuchni, mówi Ginn-Meadow.

Dr Freeby zgadza się. Ale mówi, że chleby pełnoziarniste – ponieważ ich strawienie zajmuje więcej czasu – są bezpieczniejszymi opcjami. Poszukaj pełnego ziarna lub chleby z kiełków . Będziesz chciał sprawdzić etykietę chleba, aby upewnić się, że całe ziarno jest pierwszą rzeczą wymienioną na liście składników.

Biały makaron i ryż

To samo dotyczy makaronu, ryżu i innych białych rafinowanych zbóż, ponieważ mają one zwykle wysoką zawartość węglowodanów i niską zawartość błonnika i białka, mówi Sheth. Wszystko to przyczyni się do wyższego poziomu cukru we krwi, ponieważ błonnik spowalnia konwersję węglowodanów w cukier, a białko pomaga spowolnić skok.

Zamiast tego spróbuj wybrać opcję o wyższej zawartości błonnika, taką jak makaron z fasoli lub soczewicy, brązowy ryż i chleb pełnoziarnisty/o wysokiej zawartości błonnika. Jeśli naprawdę lubisz smak i aromat białego makaronu i ryżu, pamiętaj o spożywaniu odpowiednich porcji i zrównoważ je przystawką warzywną o wysokiej zawartości błonnika i odpowiednią ilością chudego białka, aby zminimalizować wpływ na poziom cukru we krwi.

Alkohol

Picie alkoholu może w rzeczywistości spowodować zbyt niski poziom cukru we krwi (znany również jako hipoglikemia), ponieważ alkohol zaburza zdolność wątroby do wytwarzania glukozy, zgodnie z Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne . Co więcej, alkohol nie miesza się dobrze z niektórymi lekami na cukrzycę, mówi Sheth.

Ważne jest, aby wiedzieć, jaki jest poziom cukru we krwi przed wypiciem i unikać picia na pusty żołądek (kiedy poziom cukru we krwi jest już niski), mówi, ponieważ ryzyko poważnie niskiego poziomu cukru we krwi wzrasta tylko wraz z wypiciem większej ilości alkoholu.

Osoby chore na cukrzycę powinny przestrzegać tych samych zasad umiaru, które obowiązują wszystkich innych – nie więcej niż jeden drink dziennie dla kobiet i dwa drinki dziennie dla mężczyzn, mówi Sheth. Każdy jest jednak inny, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem o swoich osobistych ograniczeniach.

Suszone owoce

Chociaż uważa, że ​​całe owoce są zdrowym i ważnym dodatkiem do diety, dr Freeby mówi, że diabetycy muszą być ostrożni. Owoce mają wiele wspaniałych witamin i składników odżywczych, ale zawierają również dużo węglowodanów, które powodują wzrost poziomu cukru we krwi – wyjaśnia. Jeśli masz zamiar wybrać jeden rodzaj do jedzenia, mówi, że jagody mają tendencję do podnoszenia poziomu cukru we krwi mniej niż owoce takie jak winogrona czy melon.

Z drugiej strony suszone owoce są naprawdę ryzykowne, mówi Ginn-Meadow. Suszone owoce zawierają bardzo skoncentrowane ilości węglowodanów i cukru, więc naprawdę musisz uważać na wielkość porcji, mówi. Mała garść rodzynek może zawierać tyle cukru i węglowodanów, co cała miska winogron.